“筑牢食品安全防线，保障师生用餐安全”活动方案

“筑牢食品安全防线，保障师生用餐安全”活动方案

 

“民以食为天，食以安为先”。为了加强学校食品安全管理，确保全校师生用餐安全。后勤与基建管理处决定开展为期一个月的校园食品安全专项检查活动，具体活动方案安排如下：

一、活动目标

1.确保学校食堂、商业街商铺及供餐点的食品安全管理到位。

2.提高食堂、商业街商铺工作人员的食品安全意识和操作规范。

3.加强对食品供应链的监管，确保食材来源的安全可靠。

4.定期检查和维护食品处理设施和设备，消除安全隐患。

二、活动主题

“筑牢食品安全防线，保障师生用餐安全”

三、活动对象

各食堂、商业街商铺工作人员、食材供应商

四、活动时间

2024年12月2日—12月31日

五、活动内容与形式

1.食品安全检查

①全面检查 ：后勤与基建管理处工作人员对美兰校区食堂、商业街商铺进行全面的食品安全检查，包括食材储存、食品加工、餐具消毒、环境卫生、消防设施设备等方面。

②专项检查 ：重点检查冷链食品管理、熟食保存、食品添加剂使用等关键环节。

③整改落实 ：对检查中发现的问题列出清单，并要求限期整改，确保所有问题得到解决。

2.食材供应链管理

①资质审核 ：严格审查食材供应商的资质，确保其合法合规经营。

②源头追溯 ：建立食材追溯体系，确保每批食材的来源可追溯，发现问题能够迅速定位和处理。

③定期评估 ：对供应商进行定期评估，淘汰不符合食品安全标准的供应商。

3.设施设备维护

①日常维护 ：定期对食品处理设施和设备进行清洁和维护，确保其正常运行。

②专业检修 ：聘请专业人员对大型设备进行检修，确保其符合食品安全标准。

4.食品安全宣传

①内部宣传 ：通过内部通讯、公告栏、会议等形式，向食堂、商业街商铺工作人员宣传食品安全的重要性及相关知识。

②外部宣传 ：在学校食堂等公共场所设置食品安全宣传展板，向师生普及食品安全知识。

5.应急预案演练

①预案编制 ：制定食品安全突发事件应急预案，明确应急响应流程和责任人。（应急预案责任人：肖永飞）

②模拟演练 ：定期组织食品安全突发事件的模拟演练，提高员工应对突发情况的能力。（模拟演练责任人：各食堂负责人、各商铺店主）

六、活动步骤

1.活动准备

成立后勤与基建管理处检查小组成员。

2.活动实施

对美兰校区所有食堂及商业街商铺及供餐点进行全面检查，并做好记录收集和意见反馈。

3.活动总结

活动结束后，整理活动成果及相关图片，撰写总结报告。对活动中发现的问题进行反思，提出改进措施。

七、预期效果

提高食堂、商业街商铺工作人员的食品安全意识，规范学校食堂及供餐点的食品安全管理；严格管理食品供应链，确保食材来源的安全可靠；维护食品处理设施和设备，消除潜在的安全隐患。

通过以上活动方案的实施，后勤与基建管理处有效筑牢校园食品安全防线，保障师生用餐安全。