发表时间: 2026年04月13日
为深入贯彻落实《海南省教育厅关于开展学校食堂从业人员全覆盖培训的通知》工作要求，切实提升校园食品安全管理水平和从业人员专业能力，2026年4月10日至11日下午2:00，我校特邀海南省学校食品安全与健康管理协会秘书长张鑫在两个校区分别开展了食堂、商业街从业人员食品安全知识专题培训。
培训伊始，张鑫秘书长对《海南省教育厅关于开展学校食堂从业人员全覆盖培训的通知》内容进行了详细解读，强调了在新时期背景下，持续加强学校食品安全培训的极其重要性与紧迫性，为我校今后的食安培训与管理工作指明了方向、明确了标准。
结合2026年春季学期特点，张鑫秘书长系统阐述了本学期学校食堂食品安全工作的核心要点。培训重点聚焦食材采购溯源、规范清洗贮存、科学切配加工、餐厨废弃物合规处理等关键环节，要求全体从业人员必须将操作规范内化于心、外化于行，从源头和过程上严控风险。
为进一步筑牢理论基础，培训深入普及了食品安全核心知识：
预防食物中毒：详解常见致病因素、发生条件及针对性防控措施。
食源性传染病防控：强调个人卫生、环境卫生及流程隔离的重要性。
有害生物防治：介绍综合防治策略，严防虫鼠害污染。
食品污染途径与控制：系统分析生物性、化学性与物理性污染的来源与阻断方法。
本次培训紧密围绕“提质增效”目标，着力提升从业人员的综合素质与业务执行力。通过理论结合实例的讲解，有效强化了全员的责任意识、风险意识与规范操作意识。
我校将以此次培训为新的起点，持续严格落实各项食品安全管理制度，定期开展自查与演练，确保全员、全过程、全链条的安全管控落到实处，全力守护全校师生的“舌尖上的安全”，为创建平安、健康的校园环境奠定坚实基础。
后勤与基建管理处
2026年4月11日
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